Enzymene er fra plantebaserte og mikrobielle kilder, som Aspergillus oryzae, Aspergillus niger, Saccharomyces cerevisiae, Candida rugosa, Rhizopus oryzae, ananas (Ananas comosus) og papaya (Carica papaya).

Et bredt pH-område betyr at enzymene forblir aktive i både sure og mindre sure miljøer.

Proteasene i Gastrozym kommer fra ulike stammer og har hver sitt eget pH-optimum og substratspesifisitet, noe som gir en bredere dekning av proteinspalting.

Bromelain (fra ananas) og papain (fra papaya) er planteenzymer som ofte brukes i kombinasjon med andre enzymer. De er allsidige i enzymformler og bidrar til en variert sammensetning.

Enzymaktivitet angir hvor aktivt et enzym er, altså hvor mye substrat (for eksempel stivelse, fett eller protein) det kan omdanne innen en viss tid. I stedet for bare å oppgi vekten av et enzym, uttrykkes virkningen i enzymatiske enheter, som DU (for amylase), ALU (for laktase) eller GDU (for bromelain). Disse enhetene er internasjonalt standardiserte og gjør at man kan sammenligne effektiviteten til enzympreparater.