BonusanGlucazym

Gluten er proteiner som finnes naturlig i korn som hvete, bygg, rug og spelt. De gir deigen elastisitet og gjør at brød kan heve og få en luftig struktur.

Glutalytic® er et enzymkompleks utviklet for å bryte ned glutenproteiner. Det inneholder ulike proteinspaltende enzymer som sammen kan spalte både innsiden og endene av peptider.

Kapslene bør tas like før eller under et måltid med vann. De er ment å brukes i forbindelse med måltider.

Et glutalytisk DPP-IV kompleks er en kombinasjon av enzymer som bryter ned gluten, spesielt DPP-IV-enzymet som kan spalte visse glutenpeptider.

Endopeptidaser og exopeptidaser er begge enzymer som bryter ned proteiner, men de gjør det på forskjellige steder i kjeden. Endopeptidaser kutter inne i proteinkjeden, mens exopeptidaser spaltes aminosyrer fra endene av kjeden.

Enzymaktivitet viser hvor aktivt et enzym er i en viss mengde. I stedet for bare å oppgi vekten av et enzym, oppgis ofte aktiviteten i internasjonale enheter som DU, HUT eller ALU. Disse enhetene måler styrken eller kapasiteten til enzymet til å utføre en bestemt reaksjon under standardiserte forhold. Dermed kan du lettere sammenligne produkter basert på faktisk enzymaktivitet.