Solsikkelecitin kommer fra solsikkefrø, mens soyalechitin utvinnes fra soyabønner. Hovedforskjellen er at solsikkelecitin er soyafri, noe som gjør det til et godt valg for personer med soyaallergi eller som ønsker å unngå soya.

Fosfatider er fettlignende byggesteiner i lecitin. Dette produktet inneholder per porsjon blant annet: fosfatidylkolin (2 500 mg), fosfatidylinositol (1 800 mg) og fosfatidylethanolamin (1 100 mg). Disse stoffene forekommer naturlig i solsikkelecitin.

Disse mineralene finnes naturlig i det rå lecitinmaterialet som utvinnes fra solsikkefrø. De blir ikke tilsatt, men er en del av den naturlige sammensetningen.

Nei, lecitin er en emulgator og blander seg bedre med fett enn med vann. Det løser seg ikke helt opp, men kan blandes godt i flytende eller halvfaste retter.