Angelica archangelica, eller stor kvann, er en plante i skjermplantefamilien. Røttene har i århundrer blitt brukt i mat og urtetradisjoner.

Denne kombinasjonen er basert på bruk av urter rike på bitterstoffer. Kvann og øyentrøst er kjent for sin bruk i bittermikser. Tepperot og malurt supplerer med sine spesielle plantestoffer.

Bitterstoffer er naturlige plantestoffer med en bitter smak. De finnes i mange urter og brukes ofte i tradisjonelle oppskrifter og tinkturer.

I mat kan mengdene urter variere. I en tinktur brukes spesifikke deler av planten i standardiserte forhold, noe som gir en jevn sammensetning.

Alkohol brukes som løsemiddel og konserveringsmiddel. Det hjelper å trekke ut de aktive stoffene fra plantene og gir produktet lengre holdbarhet.

En tinktur tas vanligvis fortynnet i vann. Dråpene kan fordeles utover dagen, for eksempel rundt måltider. Se doseringsanbefaling på etiketten.