LindensKanel 3000 mg

Ceylon kanel, også kalt "ekte kanel", kommer fra Cinnamomum verum-treet og har en søtere smak. Cinnamomum Cassia Presl er en vanlig variant av kanel som har en sterkere smak og ofte brukes i kosttilskudd. Cassia kanel inneholder også mer kumarin.

30:1 betyr at av hver 30 gram tørket kanelbark lages 1 gram ekstrakt. Dette betyr at ekstraktet er 30x mer konsentrert enn tørket kanelbark.

Kanel til matlaging brukes vanligvis i form av tørket kanelbark eller malt kanel for smak i retter. Kanel-ekstrakt er et konsentrert produkt hvor de aktive stoffene i kanel er tilstede i høyere konsentrasjoner.

Kanelaldehyd er det viktigste aktive stoffet i kanel og er ansvarlig for den karakteristiske lukten og smaken av krydderet. Det er en organisk forbindelse som finnes i barken til kaneltreet, spesielt i Cassia kanel.