Artisjokkekstrakt utvinnes fra bladene til artisjokkplanten og inneholder naturlige flavonoider og fenolsyrer.

Personer som er følsomme for planter i kurvblomstfamilien, som tusenfryd, krysantemum, ringblomster og burot, anbefales å være forsiktige med artisjokkekstrakt.

Artisjokkekstrakt konsentreres fra bladene til planten og inneholder derfor en høyere mengde av visse stoffer, som flavonoider og fenolsyrer. Når du får artisjokk gjennom mat, spiser du vanligvis blomsterknoppen, som inneholder andre næringsstoffer og gir et bredere spekter av kostfiber.

Kaffeoylkinasyrer er naturlige stoffer som tilhører polyfenolene. De finnes naturlig i ulike planter, inkludert artisjokk (Cynara scolymus), og gir den karakteristiske bitre smaken til artisjokk.